Para cualquiera que ya esté en el país o piense en viajar a Indonesia, Nasi Padang puede ser uno de los nombres que a menudo se escuchan relacionados con la escena alimentaria local. Pero, ¿qué es? ¿Dónde se puede comprar? ¿Y cómo se debe comer? Si estás buscando probar Nasi Padang en tu viaje a Bali, deberías seguir leyendo para obtener lo mejor de la experiencia. Si lo has probado (¡y te encanta!), entonces comprueba lo que te has podido perder y ve a por él otra vez! Nadie nunca tiene suficiente de Nasi Padang, diría yo.
Aquí aprenderás todo lo que necesitas saber en nuestra guía para principiantes de Nasi Padang:
¿Qué es Nasi Padang?
Nasi Padang significa ‘Arroz Padang’. Esta cocina se originó en la ciudad de Padang en el oeste de Sumatra, y aunque se sirve en toda Indonesia, todavía mantiene su nombre original.
Nasi Padang, en su forma más simple, es un plato de arroz blanco hervido que se sirve con acompañamientos o platos pequeños. los platos principales de Nasi Padang suelen ser carnes fritas, curry, platos de verduras, diferentes salsas de chile, y los favoritos de Indonesia como el tempe (una torta de soja comprimida) y el tofu. Los sabores aquí son grandes y atrevidos, y puedes esperar mezclas de especias que incluyen delicias locales como hojas de lima kaffir, cúrcuma, galangal, limoncillo, chile, ajo, chalotas, y más.
Cómo pedir y comer Nasi Padang
Entender cómo comer Nasi Padang puede ser una de las cosas que desanima a la gente a probarlo, ya que puede parecer bastante confuso al principio.
Para empezar, los restaurantes de Nasi Padang son casi siempre reconocibles al instante gracias a sus ventanas con cristales. Los platos con los diferentes platos se apilan en la ventana y puede ser una vista bastante impresionante. Una vez que se entra en el restaurante, hay dos maneras de comer Nasi Padang.
La primera es pararse en la ventana donde se le dará un plato de arroz. Luego puede señalar los platos que quiere probar y estos se verterán encima. Luego toma su plato y se sienta en el restaurante para comerlo, o puede tenerlo como comida para llevar donde normalmente estará envuelto en una hoja de plátano y papel.
La segunda forma de comer Nasi Padang es ir directamente al restaurante y sentarse… y esperar. Se le traerá un plato de arroz seguido de una selección de pequeños platos individuales de la ventana. Por lo general, tendrás entre una docena y veinte platos diferentes para elegir, pero no te preocupes porque no tienes que comerlos todos. Sólo elige los que quieras probar y deja los que no. Sólo pagarás por los platos que toques.
Hasta cierto punto depende de lo que el restaurante haya cocinado ese día, pero los lugares de Nasi Padang no suelen diferir mucho en el tipo de platos que sirven.
Beef Rendang es probablemente la más famosa de todas las comidas que se encuentran en un restaurante de Nasi Padang, y con razón. A menudo votado como el alimento más delicioso de Asia, el Rendang solía hacerse con búfalo en tiempos pasados, aunque afortunadamente ahora casi siempre utiliza carne de vacuno. La carne se cocina lentamente en una pasta de curry y se suele añadir coco rallado que da al plato un toque de dulzura que es una hoja bien recibida por los picantes chiles que también se utilizan. Puede llevar varias horas cocinar el curry, pero es uno de los platos más deliciosos no sólo en los restaurantes de Nasi Padang, sino en toda Indonesia. Definitivamente no hay que perdérselo.
Daun Singkong son hojas de yuca, y aunque no parezcan las más interesantes, la forma en que se comen en un restaurante Nasi Padang es clave. Casi siempre se sirven a un lado, especialmente si se obtiene el Nasi Padang como comida para llevar, así que aunque no se pidan específicamente, normalmente terminarán en tu plato de alguna manera. Daun Singkong normalmente se sirven hervidos, lo que significa que por sí solos pueden tener un sabor suave y ligeramente amargo. Sin embargo, están llenos de bondad, así que asegúrate de no perdértelos. Están pensados para ser mezclados con todo lo demás en el plato y cubiertos con una generosa porción de salsa de curry de los otros platos, por lo que no hay necesidad de comerlos en su forma normal.
Sayur Nangka es otro de los restaurantes de Nasi Padang y es raro que encuentres uno que no sirva este plato. Sayur Nangka es curry de jackfruit que toma grandes trozos de jugoso jackfruit y los mezcla con una mezcla de especias y leche de coco para hacer un plato ligeramente dulce y picante. Como el Nasi Padang suele tener mucha carne, este es un gran acompañamiento para probar si quieres conseguir una dosis de verduras.
En un viaje a Indonesia, el Nasi Padang es uno de los alimentos que no debes perderte, y donde quiera que estés, seguro que te encuentras con un restaurante en algún lugar. El hecho de que Nasi Padang haya viajado tan lejos de su hogar original en Sumatra Occidental es un testimonio de lo delicioso que es, así que no dejes que los altísimos platos y la vertiginosa variedad de opciones te desanimen.
Nasi Padang en Bali
Si quieres probar Nasi Padang en Bali, aquí tienes algunos de mis lugares favoritos:
Sari Bundo Jalan Danau Poso 95, Sanur Kauh, Denpasar Selatan; +62 361-281389.Abierto 24 horas.Comidas de alrededor de 25.000.
Restoran Sederhana Jalan ByPass Ngurah Rai No.11 C, Bali; +62 361-754875.Abierto de 9 am a 10.30 pm.Comidas de IDR 30,000 con bebidas.
Restaurante Natrabu Minang: Jalan ByPass Ngurah Rai No.163, Sanur, Denpasar Sel., Kota Denpasar; +62 361- 286824.Abierto de 10 am a 10 pm.Comidas de IDR 25,000.
Nasi Padang es una de las cosas que debes saber sobre la comida indonesia.¿Has probado alguna vez Nasi Padang y qué te pareció? ¿Qué platos de Nasi Padang te gustaría probar en un viaje a Indonesia? ¡Dinos en los comentarios!